手足が冷たい、目をつぶったら死ぬ

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オムライスが食べたくてしょうがない。
多分一番好きな料理がオムライスなんだと思うんだけど、とにかくいまオムライスが食べたくて食べたくてしょうがない。
家のオムライス、というかチキンライスは味付けに顆粒タイプのコンソメを混ぜるのだ。
鶏肉を切り分けて玉ねぎを刻んで炒めて塩コショウで味付け、ご飯を入れて軽く炒めたらコンソメを入れ、ケチャップも入れてさらに炒める。
十分炒め終わったら完成。
これを薄焼き卵なりスクランブルエッグなりでどうにかするとオムライスになる。

薄焼き卵ならケチャップだしスクランブルエッグを載せるならデミグラスソースが一番だと思う。
ただ家だとそう簡単にデミグラスソースを用意できないのでだいたいケチャップになる。
昔、前日にハッシュドビーフを作り、その残ったルーをかけて食べたオムライスがとてもおいしかった覚えがあるのでそういうのもいい。
あとよく店でオムライスを食べるとデミグラスソースの上に白いソースで円が描いてあることがあるが、あれはなんなんだろう？

最初にアルバイトをしたところがパン屋かつケーキ屋かつカフェレストランといった店だったのでそこのまかないでオムライスを食べることがよくあったが、そんな中でも上にかかっていたのがホワイトソースだったことがある。
チキンライスによくエビチリなんかで使うサイズのエビが入っていて、そこの店長は自分がエビ好きだと知っていたのでソースにもエビを入れてくれたことを覚えている。
その店のメニューはパスタ・オムライス・ピラフのみで、使用する具材をいろいろ変えているので実質日替わりメニューのようなものだった。

そういうわけで深夜にオムライスのレシピや思い出を書き連ねてしまうぐらいオムライスが食べたいんだ。

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